Home / Daging
Showing posts with label Daging. Show all posts
Showing posts with label Daging. Show all posts

Friday, August 9, 2019

Resep Sup: Sup Kambing Bening

Resep Sup: Sup Kambing Bening

Add
Foto: Sonia/detikfoodFoto: Sonia/detikfood

Jakarta - Kalau tak suka sup kambing berkuah santan, bikin saja sup kambing bening. Berbumbu rempah sup ini gurih dan harum enak.

Sup kambing jadi salah satu menu yang banyak digemari orang dikala perayaan Idul Adha. Meski hanya sup berkuah bening saja, tapi cita rasanya tidak kalah yummy dengan gulai atau tongseng.

Untuk menciptakan sup ini memang sebaiknya menggunakan daging kambing di bawah lima bulan. bab paha, iga dan jeroan dapat diolah menjadi sup enak. Sebaiknya daging kambing tak dicuci dulu. Jika menggunakan jeroan kambing, rebuslah secara terpisah supaya aroma tajamnya tak merusak rasa kaldu daging yang gurih.

Isiannya dapat ditambah wortel, kentang, buncis atau sayuran lainnya. Masukkan sayuran ini terakhir dan masak sampai layu. Untuk penyajian, taburi dengan bawang merah goreng dan selederi serta kucuri air jeruk limau.

Resep Sup: Sup Kambing Bening Foto: Sonia/detikfood

Bahan :
1.5 liter air
500 gram daging kambing, potong-potong
1/2 butir pala
10 butir merica
3 cm kayumanis
2 butir cengkih
2 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, memarkan
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 batang daun bawang, iris agresif
3 buah wortel, potong-potong
2 buah tomat, potong-potong
1 batang seledri, potong-potong
Pelengkap:
Bawang merah goreng
Emping goreng

Cara membuat:
  • Didihkan air kemudian masukkan belahan daging kambing.
  • Masukkan pala, merica, cengkih dan kayumanis.
  • Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Angkat.
Resep Sup: Sup Kambing Bening Foto: Sonia/detikfood

  • Masukkan ke dalam rebusan kambing dan kecilkan api. Masak sampai daging kambing empuk.
  • Masukkan wortel, daun bawang dan tomat. Didihkan sampai layu.
  • Tambahkan garam dan merica. Angkat.
  • Sajikan dengan daun seledri, bawang goreng dan jeruk limau.
Untuk 6 porsi.

Tips:

• Setelah daging kambing dimasukkan, kecilkan api. Busa halus akan muncul dipermukaan, sendoki dan buang.
• Jika menggunakan daging kambing muda, kuah dan aroma sup tak akan berbau tajam. Tetapi kalau kambing agak tua, perbanyak saja rempahnya semoga aromanya sedikit berkurang.
• Sup kambing harus disajikan dan dinikmati hangat semoga rasa gurihnya lebih mantap.




Simak Video "Resep Sop Kaki Gurih Sedap"
[Gambas:Video 20detik]

Thursday, August 8, 2019

Resep Daging : Dendeng Manis

Resep Daging : Dendeng Manis

Add
Foto: Sonia/detikfoodFoto: Sonia/detikfood

Jakarta - Irisan daging sapi tipis berbumbu gurih anggun ini paling yummy dimakan dengan nasi hangat. Membuatnya juga tak terlalu rumit, coba saja ikuti cara ini.

Bahan
500 g daging paha atas
500 ml air
30 g gula aren, sisir halus
Haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 cm jahe
1 sdt garam

Resep Daging : Dendeng ManisFoto: Sonia?detikfood


Cara membuat:

• Dengan pisau tajam, iris membujur daging sapi sampai tipis melebar.
• Taruh bumbu halus dan gula aren dalam panci.

Resep Daging : Dendeng ManisFoto: Sonia?detikfood


• Tuangi air, aduk sampai mendidih dan gula larut.
• Masukkan irisan daging sapi selembar demi selembar kemudian masak sampai mendidih.

Resep Daging : Dendeng ManisFoto: Sonia?detikfood


• Masak dengan api kecil sampai daging lunak dan kuah mengental. Angkat.
• Dendeng dapat dipanggang di atas api arang atau digoreng.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, goreng dendeng selembar demi selembar sampai kedua sisinya kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Taburi dengan bawang merah goreng.

Untuk 10 potong

Tips :

1. Rahasia dendeng yang gurih yummy tergantung pada daging sapinya. Pilih daging sapi bab paha atas. Atau yang lebih empuk lagi, bab has luar sapi.

2. Gunakan pisau tajam untuk menciptakan irisan. Sebaiknya iris membujur atau searah serat daging. Ini agak daging tak gampang hancur ketika dimasak dengan bumbunya.

3. Tetapi kalau ingin menciptakan dendeng atau empal gepuk, iris setebal 1/2 atau 3/4 cm. Karena sehabis dimasak dengan bumbu, daging sapi akan dipukul-pukul sampai pipih kemudian dibakar atau digoreng.

Simak Video "Dendeng Manis Goreng, Olahan Daging Sapi Simple di Hari Raya"
[Gambas:Video 20detik]

Monday, June 3, 2019

Bosan Dengan Opor Dikala Lebaran? Coba Sajikan Menu Yummy Ini!

Bosan Dengan Opor Dikala Lebaran? Coba Sajikan Menu Yummy Ini!

Add
Foto: shutterstockFoto: shutterstock

Jakarta - Menjelang Lebaran, niscaya para ibu telah menyiapkan ragam sajian khas Idul Fitri untuk disantap bersama keluarga dan kerabat. Mulai dari opor ayam, sayur pepaya, hingga sambal goreng ati.

Namun apakah pernah terpikir untuk menciptakan sajian yang berbeda? Coba saja buat soto dengan kuah santan yang gurih dan nikmat, contohnya soto Betawi.

Soto Betawi dapat disajikan sebagai sajian Idulfitri untuk disantap bersama keluarga. Apalagi bila disajikan ketika kuah santannya masih hangat mengepul dengan limpahan daging empuk.

Lebih nikmat lagi bila soto Betawi ini disajikan dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang dan sambal ditambah emping yang renyah. Dijamin makin memanjakan lidah.

Untuk menciptakan soto Betawi yang nikmat secara praktis, gunakan Sasa Santan Cair yang terbuat dari kelapa bau tanah pilihan untuk menciptakan rasanya jadi lebih gurih. Sasa Santan Cair juga mempunyai kekentalan yang pas dan tidak gampang pecah ketika dimasak.

Selain itu, Sasa Santan Cair juga dapat dijadikan pengganti susu untuk menawarkan rasa yang lebih gurih. Tak hanya itu, Sasa Santan Cair juga dapat menjadi pilihan sempurna untuk mereka yang punya alergi laktosa.

Simak resep soto Betawi berikut ini.

Bahan-bahan:
300 gr daging sandung lamur, potong dadu, 1x2 cm
1.500 ml air
150 gr babat, rebus
100 gr paru, rebus
2 lembar daun salam
3 cm kayu bagus
1 sdt pala bubuk
700 ml air
2 1/2 pack Sasa Santan Cair 200ml
2 sdm minyak
1 sdm Sasa Penyedap Rasa
garam & gula pasir secukupnya

Bumbu halus :
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar (sangrai)
3/4 sdt merica
3/4 sdt jinten
3 butir kemiri (sangrai)

Pelengkap :
2 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun seledri, iris tipis
2 buah tomat, potong-potong

Cara membuat:
1. Rebus terlebih dahulu daging dengan air 1.500 ml hingga daging menjadi lunak dan empuk, tambahkan garam dan Sasa Penyedap Rasa
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halusnya, daun salam, kayu manis, dan pala hingga menjadi harum
3. Masukkan daging lalu aduk rata. Setelah itu masukkan air lalu masak hingga mendidih
4. Setelah mendidih, tambahkan Sasa Santan Cair, aduk rata
5. Sajikan dengan materi komplemen dan sambal sesuai selera.

Mudah bukan untuk menciptakan soto betawi ini? Kamu juga dapat menciptakan kreasi resep menariknya lainnya untuk sajian Idulfitri nanti dengan cek di sini.

Tuesday, May 28, 2019

Resep Ramadan : Rawon Buntut

Resep Ramadan : Rawon Buntut

Add
Foto: Ari Saputra/detikcomFoto: Ari Saputra/detikcom

Jakarta - Rawon khas Jawa Timur juga yummy dibentuk dari buntut sapi. Tekstur daging yang kenyal makin gurih dengan bumbu rawaon yang meresap.

Bahan:
1 kg buntut sapi, potong melintang 3 cm
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil bab yang putih, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1.5 liter air
3 sdm minyak sayur
Bumbu:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 buah cabe merah
3 butir kemiri
5 buah keluak, ambil isinya
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
½ sdt terasi
1 sdt asam Jawa
2 sdt garam
Pelengkap:
Telur asin
Tauge pendek
Sambal terasi

Cara membuat:

• Siapkan Philips Food Processor, masukkan semua materi bumbu, beri sedikit minyak atau air. Pilih tombol Pulse dan proses bumbu sampai halus. Sisihkan.
• Siapkan Philips Electric Pressure Cooker.
• Tekan tombol Steam, tuangkan minyak ke dalam panci, biarkan sampai hangat.
• Tumis bumbu rawon bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai.
• Aduk-aduk sampai harum.
• Masukkan buntut dan air. Tutup panci sampai terdengar suara 'klik' dan panci tertutup rapat. kemudian putar katup udara ke posisi "Seal: .Pilih sajian dengan menekan tombol Beef.
• Masak sampai waktu memasak 30 menit habis.
• Geser tombol pada tutup panci ke arah Vent sampai uap keluar seluruhnya dan panci dapat dengan gampang dibuka.
• Sajikan rawon dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 orang

Resep bulan berkat : Rawon BuntutFoto: Ari Saputra/detikcom


Tips Philips Electric Pressure Cooker:

• Bukan hanya daging sapi saja, buntut sapi sekarang juga terkenal diolah sebagai rawon. Seperti hanya rawon daging, merebus buntut sapi perlu waktu lebih dari 1 jam biar daginnya empuk dan bumbu meresep. Namun, jikalau menggunakan Philips Electric Pressure Cooker hanya perlu waktu 30 menit.
• Panci Electric Pressure Cooker dilengkapi pelapis keemasan Whitford yang diwarnai khusus, anti-gores dan antilengket yang tidak menciptakan berkerak, meskipun rawon buntut menggunakan bumbu pekat.

Informasi lengkap produk memasak lainnya yang berkualitas dari Philips dapat Anda lihat di sini!

Untuk melihat langkah-langkah pembuatan Sup Buntut lebih lengkap bersama Chef Norman Ismail, cek video berikut ini.



Sunday, May 26, 2019

Resep Ramadan : Asam-Asam Iga Daun Kedondong

Resep Ramadan : Asam-Asam Iga Daun Kedondong

Add
Foto: Ari Saputra/detikcomFoto: Ari Saputra/detikcom

Jakarta - Kuahnya asam segar sedikit cantik dengan daging iga yang empuk. Makin lezat disantap dengan nasi hangat untuk berbuka puasa.

Bahan:
1 kg dagng iga sapi, potong 5 cm
1.5 liter air 3 buah cabai merah besar, potong agresif
3 buah cabai hijau besar, potong agresif
8 butir bawang merah, bakar
5 siung bawang putih, bakar
1/2 sdt merica debu
2 sdt garam
150 ml kecap cantik
2 buah tomat, potong 4 bab
5 buah belimbing sayur
20 helai daun kedondong

Cara membuat:

• Cuci iga sapi hingga higienis dari kotoran dan darah. Tiriskan.
• Susun iga sapi dalam panci Philips Electric Pressure Cooker.
• Tambahkan semua bahan, dan air.
• Tutup Panci Philips Electric Pressure Cooker hingga berbunyi 'klik' sebagai tanda terkunci rapat. Kemudian pilih sajian Beef dengan waktu 30 menit dan tekan tombol Start.
• Masak hingga hingga lampu indikator berada pada mode 'Warm'.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Resep bulan puasa : Asam-asam Iga Daun Kedondong Foto: Ari Saputra/detikcom


Tips Philips Electric Pressure Cooker:

• Memasak iga sapi dengan panci biasa sanggup memakan waktu hingga 2 jam hingga iga empuk. Dengan Philips Electric Pressure Cooker daging iga akan empuk dan bumbu meresap dalam waktu 30 menit saja.
• Saat memulai memasak geser tombol ke Bake. Tetapi jikalau waktu memasak sudah habis, geser tombol ini ke arah Vent untuk melepaskan uap air. Jika uap air terlepas, tekanan dalam panci akan berkurang dan panci dengan gampang sanggup dibuka.

Informasi lengkap produk memasak lainnya yang berkualitas dari Philips sanggup Anda lihat di sini!

Jika ingin menyiapkan Asam-Asam Iga Daun Kedondong untuk sajian sahur atau berbuka, Chef Norman Ismail menawarkan langkah praktisnya berikut ini.