Resep Kroket Kentang Isi Keju Yang Gurih Mulur Untuk Buka Puasa

Resep Kroket Kentang Isi Keju Yang Gurih Mulur Untuk Buka Puasa

Kabar Kuliner

september 2:05 PM Add

Foto: iStock
Jakarta - Kroket kentang dapat jadi kudapan buka puasa enak. isiannya keju mozzarella yang mulur gurih apalagi dimakan hangat.

Tak lengkap buka puasa kalau tidak menyantap gorengan. Kroket kentang dapat jadi pilihan. Luarnya renyah garing dan bab dalamnya lumer gurih. Cara membuatnya juga sangat mudah. Ikuti saja resep kroket kentang isi keju berikut ini.

Baca juga: Resep Camilan : Kroket Kentang Ragout Ayam

1. Bahan

Foto: iStock

Untuk menciptakan kroket kentang, siapkan 500 gram kentang, 20 g bawang bombay cincang halus, 3 sm tepung terigu, 150 ml susu cair, 1/2 sdt merica bubuk, 1/4 sdt pala abu dan 1 sdt garam. Untuk isian, siapkan 200 gram keju mozarella yang dipotong kotak kecil

Bahan pelapis: 2 butir puth telur yang sudah dikocok dan 150 gram tepung panir putih berangasan dan minyak goreng.

2. Kukus kentang

Foto: iStock

Kupas kentang, potong masing-masing menjadi 4 bagian. Kukus kentang hingga hingga empuk. Selagi masih panas, haluskan kentang dengan pelumat kentang kemudian sisihkan hingga dingin.

3. Campurkan bumbu ke campuran

Foto: iStock

Tumis bawang bombay hingga layu dan harum. Masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi butiran kecil. Tuangkan bertahap susu cair dan aduk hingga campuran kental dan licin kemudian angkat.

Campurkan ragout dengan kentang halus, pala bubuk, merica abu dan garam. Aduk campuran hingga tercampur rata dinginkan.

4. Beri isian

Foto: iStock

Ambil 2 sdm campuran kentang kemudian bulatkan. Pipihkan beri isian keju mozarella dan bentuk menjadi bundar panjang. Celpkan ke dalam putih telur kocok dan balut dengan tepung panir hingga rata. Ulangi hingga campuran kentang habis. Diamkan beberapa ketika hingga lapisan agak kering.

5. Goreng

Foto: iStock

Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Masukkan kroket dan pastikan kroket terendam minyak. Goreng kroket hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal atau mayonnaise.

Baca juga: Ini 5 Kroket Gurih Renyah yang Cocok Buat Bekal Sekolah Anak

Harum Berempah Wedang Kamun, Penghangat Tubuh Dari Kota Kretek

Harum Berempah Wedang Kamun, Penghangat Tubuh Dari Kota Kretek

Kabar Kuliner

september 6:46 PM Add

Foto: Akrom Hazami/detikcom
Kudus - Satu lagi minuman yang hanya sanggup ditemui di Kabupaten Kudus, Jawa Tengah, wedang kamun. Selain segar dan hangat, minuman ini mempunyai bermacam-macam khasiat sehat.

Meski orisinil Kudus, minuman berempah ini di Kudus, hanya sanggup ditemui di bilangan Jenderal Sudirman, Desa Tumpang Krasak, RT 1 RW 3, Kecamatan Jati. Lokasi tepatnya berada di depan sebuah jasa pengiriman atau tak begitu jauh dari Pabrik Gula (PG) Rendeng.

Warungnya berbentuk lapak sederhana, dan dilengkapi dua payung warna warni berukuran besar. Sebuah papan bangun di depan warung bertuliskan 'Wedang Kamun', lengkap dengan gambarnya.

Baca juga: Lebih dari 50 Tahun Wedang Ronde Jago Hangatkan Warga Salatiga

Lapak dengan payung warna-warni jadi ciri khas lapak wedang kamun. Foto: Akrom Hazami/detikcom

Menurut Maryam, penjual wedang kamun, minuman ini hanya ada di Kudus. Wanita berusia lebih dari 60 tahun itu juga tidak membuka cabang di daerah lain.

"Warung wedang kamun ini hanya ada di Kudus. Saya juga tidak membuka cabang. Kalau ada orang yang berminat minum wedang kamun, semoga eksklusif kemari," ucap Maryam kepada detikfood.

Dia membeberkan wedang kamun mempunyai khasiat tersendiri. Terutama untuk mengobati banyak sekali macam penyakit. Seperti penyakit demam, mual, jantung, mag, susah tidur, susah buang air besar, dan lainnya.

"Berkhasiat juga untuk menyembuhkan penyakit demam, jantung, mag, susah tidur, susah buang air besar. Badan jadi segar," jelas Maryam.

Maryam dengan wedang kanum racikannya. Foto: Akrom Hazami/detikcom

Minuman ini berguna karena materi pembuatannya berasal dari rempah-rempah. Dia menyebut ada 12 rempah adonan untuk meraciknya. Di antaranya yaitu jahe, kamun, dan lainnya.

"Dulu waktu saya sanggup resep ini, ya ketika saya kerja jadi tukang masak di salah satu perumahan di Arab Saudi, tahun 1985-1988," tutur Maryam.

Minuman ini adanya di negara sana. Praktis, materi rempahnya sebagian besar memang berasal dari area sekitar. Begitu ia membuatnya di Kudus, maka terpaksa harus berbelanja materi hingga ke Kota Semarang.

Untuk pembuatannya, Maryam harus mencampuradukkan 12 materi rempah hingga mendidih. Biasanya makan waktu hingga 4 jam. Setelah matang, wedang kamun siap dihidangkan.

Minuman ini cocok diseduh ketika sore atau malam hari. Tidak heran jikalau warung wedang kamun hanya buka pada sore hingga malam hari sekitar pukul 17.00 WIB-20.00 WIB. Setiap hari warung buka.

"Kecuali kalau merasa lelah, ya warung enggak buka," imbuh ibu satu anak ini.

Saat detikfood mampir ke warung wedang kamun kebetulan hujan turun dengan deras. Bahkan hujan turun lebih dari 15 menit. Alhasil, wedang kamun menjadi paduan yang pas ketika hujan atau cuaca dingin.

"Kalau ingin yang segar dan sanggup jadi obat penghangat badan, wedang kamunnya tidak usah pakai susu. Kalau campur susu, khasiat obatnya berkurang. Cocoknya pakai susu itu menambah rasa segar," celetuk Maryam.

Wedang kamun dengan adonan susu segar, Foto: Akrom Hazami/detikcom

Tak terasa, sembari menunggu hujan reda, tiga cangkir wedang kamun habis diteguk. Badan pun tetap terasa hangat kendati cuaca hambar berangin. Satu cangkir wedang kamun harganya Rp 5 ribu. Jika dicampur susu, harganya Rp 7 ribu.

Maryam mengaku membuka warung semenjak 6 tahun lalu. Dengan pelanggannya berasal dari Kudus dan sekitarnya. Bahkan ada beberapa pelanggan dari Yogyakarta dan Jepara yang sering menyempatkan mampir ke warung wedang kamun.

Seorang pembeli dari Pati , Aji mengaku wedang kamun mempunyai rasa lebih banyak didominasi menyerupai jahe. "Jadi ketika diminum, tubuh terasa hangat," kata Aji usai meneguk segelas wedang kamun.

Baca juga: Shogayu, Racikan Teh Jahe Jepang yang Ampuh Atasi Flu