arab cooking: masakan middle east

Showing posts with label masakan middle east. Show all posts

Tuesday, May 15, 2012

Resep Sup Ayam Sayuran Timur Tengah


Resep Masakan Sup Ayam Ala Timur Tengah

Bosan dengan sup ayam sayuran biasa? Mengapa tidak mencoba masakan sup ayam ala Timur Tengah saja? Resep sup ayam ala Timur Tengah yang saya bagikan kali ini banyak sayurannya lho. Cocok untuk anda coba untuk buah hati anda.
Pada artikel sebelumnya, saya juga sudah membagikan beberapa resep masakan Timur Tengah, diantaranya adalah resep saudi samboosak Timur Tengah yang bentuknya seperti pastel, resep Yakhnee Samak atau kaserol ikan Timur Tengah, resep lahem mishwi Timur Tengah, resep masakan fooga Timur Tengah, resep Chebeh Rubyan Timur Tengah, dan resep hamburger arab Timur Tengah atau yang biasa disebut dengan kafta. Selamat memasak.. Resep sup ayam sayuran timur tengah ini sangat mudah untuk dibuat.

Untuk 6 porsi

Bahan Sup Ayam Sayuran Timur Tengah:

· 250 gram dada ayam fillet, dipotong potong
· 1.100 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
· 1 sendok teh merica bubuk
· ¾ sendok teh merica bubuk
¼ sendok teh jinten bubuk
· 1 lembar daun salam
· 1 sendok teh gula pasir
· 100 gram wortel, dipotong potong
· 100 gram lobak dipotong potong direbus ditiriskan
· 100 gram kentang dipotong potong
· ½ buah bawang Bombay dicincang halus
· 200 ml susu cair
· 1 tangkai seledri diiris halus

Cara Membuat Sup Ayam Sayuran:

· Didihkan air kaldu ayam, ayam, merica bubuk, jinten bubuk, daun salam dan gula pasir sampai harum.
· Tambahkan wortel, lobak, kentang dan bawang Bombay. rebus sampai matang.
· Masukkan susu cair dan seledri. aduk rata. angkat.

Baca Resep lainnya..

Monday, May 14, 2012

Resep Yakhnee Samak (kaserol Ikan) Timur Tengah

hidangan timur tengah masakan middle east masakan timur tengah

hoki 3:35 AM Add

Resep Yakhnee Samak

Untuk 6 porsi

Bahan Yakhnee Samak (kaserol Ikan):

· 500 gram ikan kakap fillet dipotong potong
· minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

· ½ buah bawang bombay dipotong panjang
· 3 siung bawang putih dimemarkan
· 4 buah tomat dipotong kotak
· ½ sendok teh garam
· ½ sendok teh merica bubuk
· ¼ sendok teh gula pasir
· 1 sendok teh air jeruk lemon
· 1 sendok makan minyak untuk menumis
· 1 tangkai seledri diiris halus untuk taburan

Cara Membuat Yakhnee Samak (kaserol Ikan):

· Lumuri ikan kakap dengan ½ sendok teh garam, ¼ sendok teh merica bubuk, dan ¼ sendok teh air jeruk nipis.
· Goreng ikan kakap sampai matang. letakkan di pinggan tahan panas yang dioles margarine.
· Saus: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum.
· Masukkan tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. aduk rata. tambahkan air jeruk lemon.aduk rata.
· Tuang saus ke atas ikan yang telah diletakkan di pinggan tahan panas.
· Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang. taburi seledri.

Sunday, May 13, 2012

Resep Shawrbat Bayd Bil-Kufta (Sup Telur Bola-Bola Daging)

hidangan timur tengah masakan middle east masakan timur tengah

hoki 5:30 AM Add

Untuk 8 porsi

Bahan Bola Daging Shawrbat Bayd Bil-Kufta:

· 300 gram daging kambing giling
· 1 sendok makan seledri cincang
· 1 butir telur
· 1 ¼ senok teh garam
· ¾ sendok teh marica bubuk

Bahan:

· ½ buah bawang Bombay dicincang halus
· 160 gram kacang tanah kupas dioven
· 2 ¼ sendok teh garam
· ½ sendok teh merica bubuk
· 1 ½ sendok teh gula pasir
· ½ sendok teh kayumanis bubuk
· ¼ sendok teh kunyit bubuk
· 800 ml air
· 1 butir telur dikocok
· 1 sendok makan seledri cincang halus
· 2 sendok teh air jeruk lemon
· 100 gram bihun, direbus, ditiriskan
· 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Shawrbat Bayd Bil-Kufta:

· Bola daging: aduk rata daging kambing, seledri, telur, sebagian bawang Bombay, garam dan merica bubuk. Bentuk bola bola.
· Panaskan minyak. tumis sisa bawang Bombay sampai harum
· Masukkan kacang tanah, garam, merica bubukm gula pasir, kayu manis bubuk dan kunyit bubuk. aduk rata.
· Tambahkan bola daging. Aduk sampai berubah warna. tuang air. masak sampai matang.
· Masukkan telur. aduk rata telur, seledri,d an air jeruk lemon. tuang kedalam rebusan daging. aduk sampai berserabut. tambahkan bihun. aduk rata.

Saturday, May 12, 2012

Resep Saudi Samboosak Timur Tengah

hidangan timur tengah masakan middle east masakan timur tengah

hoki 6:14 AM Add

Resep Saudi Samboosak

Untuk 16 buah

Bahan Membuat Saudi Samboosak:

· 250 gram tepung terigu protein sedang
· ½ sendok teh ragi instant
· 150 air ml air
· 75 ml minyak goreng
· ¼ sendok teh garam

Bahan Isi Saudi Samboosak:

· 200 gram daging giling
· ½ buah bawang Bombay, dicincang halus
· ½ sendok teh garam
· ¼ sendok teh merica hitam bubuk
· ¼ sendok teh jinten bubuk
· ½ sendok teh gula pasir
· 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Saudi Samboosak:

· Aduk rata tepung terigu, ragi instan, dan air. Masukkan minyak goreng dan garam. Uleni sampai elastic. bulatkan. diamkan 30 menit.
· Kempiskan adonan. timbang masing masing 20 gram. diamkan 15 menit sampai mengembang.
· Isi:panaskan minyak. tumis bawang Bombay sampai harum.
· Masukkan daging giling, garam, merica hitam bubuk, jinten bubuk dan gula pasir. masak sampai matang. dinginkan. sisihkan.
· Giling adonan diameter 7 cm. Beri isi. lipat. rekatkan. pilin tepinya seperti pastel.
· Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Friday, May 11, 2012

Resep Masakan Timur Tengah Machboos or fooga

hidangan timur tengah masakan middle east masakan timur tengah

hoki 5:19 AM Add

Untuk 3 porsi

Bahan Kaldu:

· 800 ml air
· 2 blok kaldu ayam bubuk
· ½ sendok teh air jeruk lemon
· ¼ sendok teh kunyit bubuk
· ¼ sendok teh kayumanis bubuk
· ¼ sendok teh jinten bubuk
· ¼ sendok teh kari bubuk
· ½ sendok teh cabai bubuk
· ¼ sendok teh garam

Bahan Machboos or fooga:

· 3 potong ayam paha atas bawah
· ½ sendok teh garam
· ½ sendok teh merica bubuk

Bahan Nasi:

· 400 gram beras
· 2 siung bawang putih cincang halus
· ½ buah bawang Bombay dicincang halus
· 1 buah tomat dipotong dadu
· 1/8 sendok teh kayumanis bubuk
· ½ sendok teh air asam
· 1/8 sendok teh jinten bubuk
· ¼ sendok teh kari bubuk
· ¼ sendok teh cabai bubuk
· ½ sendok teh garam
· 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat Machboos or fooga:

· Kaldu: rebus semua bahan kaldu sampai mendidih.
· Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk. diamkan 20 menit. goreng ayam sampai berkulit.
· Nasi:panaskan minyak. tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum. tambahkan tomat. aduk sampai tomat layu.
· Masukkan beras, kayu manis bubuk, air asam, jinten bubuk, kari ubuk,cabai bubuk, dan garam. aduk rata.
· Tuang di 3 pinggan tahan panas yang dioles margarine. letakka satu potong ayam di masing masing pinggan.
· Bagi 3 air kaldu. Tuang masing masing air kaldu di masing masing pinggan.
· Tutup rapat dengan aluminium foil. Oven 40 menit dengan suhu 170 derajat celcius. angkat. aduk –aduk nasi. oven lagi 20 menit dengan suhu yang sama sampai matang.