Resep Lezat Lontong Balap Surabaya

Resep Lezat Lontong Balap Surabaya

bahan kuah lontong balap bahan lentho bahan sambal petis bumbu lontong balap surabaya hidangan Surabaya makanan khas Surabaya resep lontong Surabaya

hoki 5:21 PM Add

Untuk 8 porsi

Bahan Lontong Balap Surabaya:

·         6 buah lonting siap pakai

·         1 buah (400 gram) tahu putih, digoreng, dipotong potong

·         1 batang daun bawang, diiris halus

·         bawang merah goring untuk taburan

Bahan Lentho Lontong Balap Surabaya:

·         300 gram singkong parut

·         25 gram kacang tolo, direbus

·         1 batang daun bawang, diiris halus

·         1 sendok teh garam

·         2 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan

·         ½ sendok teh ketumbar bubuk

·         ½ sendok teh gula pasir

Bahan Kuah Lontong Balap Surabaya:

·         2 siung bawang putih, diiris tipis

·         3 butir bawang merah, diiris tipis

·         1 lembar daun salam

·         1 cm lengkuas, dimemarkan

·         2 cm jahe dimemarkan

·         600 gram taoge

·         1 sendok teh garam

·         ¼ sendok teh merica bubuk

·         ¼ sendok teh gula pasir

·         300 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)

·         1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Sambal Petis (dihaluskan):

·         20 buah cabai rawit merah, direbus

·         2,5 sendok makan petis udang

·         1 sendok makan kecap manis

·         1 siung bawang putih, direbus

·         1 sendok teh air

Cara Membuat Lontong Balap Surabaya:

·         Lentho:aduk rata bahan lentho. bentuk bulat pipih. goreng sampai matang

·         Kuah:panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas dan jahe sampai harum. tambahkan taoge dan tumis sampai layu

·         masukkan air kaldu ayam, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. masak sampai mendidih

·         sajikan lontong, tahu goreng, daun bawang, lentho dan taoge. tabur bawang merah goreng dan sambal petisnya.