Resep rawon khas Jawa Timur. Foto: iStockJakarta - Rawon dengan isian daging sapi jadi kuliner kesukaan orang Jawa Timur. Bisa juga memakai buntut hingga ayam. Ini resep rawon yummy dan gampang untuk dibentuk sendiri.
Rawon merupakan masakan tradisional dengan kuah hitam yang yummy dinikmati bersama dengan penggalan daging sandung lamur empuk. Rawon biasanya disajikan lengkap dengan tauge, sambal, dan telur asin.
Sup ini berasal dari Jawa Timur yang yummy dinikmati dengan nasi. Di kawasan asalnya, ada warung rawon yang populer ibarat Rawon Kalkulator yang berada di Taman Bangkul, Surabaya. Dan ada juga Rawon Setan di Tegalsari, Surabaya dan Rawon Pak Pangat di Kelintang Baru Selatan, Surabaya.
Berikut ini beberapa resep rawon daging sapi, buntut, hingga ayam dari detikFood yang dapat kau dicoba:
1. Resep Rawon Daging Sapi
 Resep rawon daging berkuah hitam yang enak. Foto: detikFood |
Bahan rawon daging sapi:
500 g daging sandung lamur sapi, potong-potong
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil bab yang putih, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
3 sdm minyak sayur
Bumbu rawon daging sapi:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 buah cabe merah
3 butir kemiri
5 buah keluak, ambil isinya
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
½ sdt terasi
1 sdt asam Jawa
2 sdt garam
Pelengkap rawon:
Telur asin
Tauge pendek
Sambal terasi
Cara menciptakan resep rawon daging sapi:
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
Masukkan penggalan daging, aduk, hingga berubah warna.
Tuangi air, didihkan.
Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah susut.
Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.
Selain daging sapi, rawon juga dapat dibentuk dengan buntut sapi. Rasanya juga tak kalah enak.
2. Resep Rawon Buntut
 Rawon buntut yang yummy disantap dengan nasi. Foto: Ari Saputra/detikcom |
Bahan resep rawon buntut:
1 kg buntut sapi, potong melintang 3 cm
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil bab yang putih, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1.5 liter air
3 sdm minyak sayur
Bumbu rawon buntut:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 buah cabe merah
3 butir kemiri
5 buah keluak, ambil isinya
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
½ sdt terasi
1 sdt asam Jawa
2 sdt garam
Pelengkap rawon buntut:
Telur asin
Tauge pendek
Sambal terasi
Cara menciptakan rawon buntut:
Tumis bumbu rawon bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai.
Masukkan buntut dan air. Didihkan dan masak dengan api kecil hingga buntut empuk serta kuahnya susut. Angkat dan sajikan dengan pelengkap.
3. Resep Rawon Ayam Kampung Kacang Merah
 Rawon ayam kampung. Foto: Krisna Muslim |
Bahan resep rawon ayam kampung:
1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera.
100 gr kacang merah segar
3 sdm minyak sayur
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas
3 sdm air asam dari 30 gr asam jawa
Bumbu rawon ayam halus:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar
10 buah kluwak, pilih yang tidak pahit
2 sdt garam
Cara menciptakan rawon ayam kampung:
Rebus ayam dengan api kecil hingga ayam hampir lunak.
Sementara rebus kacang merah terpisah hingga empuk. Tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga matang, angkat.
Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam.
Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan air asam.
Tambahkan kacang merah dan masukkan ke dalam rebusan ayam dan bumbu.
Rebus hingga bumbu meresap dan ayam lunak kemudian angkat. Taburi bawang goreng dan sajikan hangat.
Bagaimana detikers, tertarik membuatnya di rumah?
Simak Video "Review 3 Martabak Legendaris, Mana yang Paling Enak?"
[Gambas:Video 20detik]
Resep Rawon Daging Sapi, Buntut, Sampai Ayam Yang Gampang Dan Enak!
4/
5
Oleh
september
