Foto: iStockJakarta - Daging sapi dengan sedikit lemak juga lezat dibentuk soto. Kuahnya bening, gurih dan harum aroamnya. Enak dimakan dengan nadi atau lontong.
Soto daging memang tak sepopuler soto ayam. Tetapi rasanya yang gurih lezat khas daging sapi disukai banyak orang. Jika bosan dengan soto ayam, soto daging dapat jadi pilihan tepat.
Untuk menciptakan soto daging tak perlu menggunakan potongan prime cut daging sapi. Bisa menggunakan tetelan daging, sandung lamur yang punya lapisan lemak atau sengkel yang ada lapisan lemak otot. Pilih daging sapi yang teksturnya kenyal empuk dan ada lapisan lemak supaya rasa kuah sotonya gurih sedap.
 Foto: iStock |
1. Daging, iga atau jeroan
Untuk bahannya siapkan 500 gram daging sandung lamur sapi atau daging iga sapi. Jika suka dapat ditambah jeroan sapi menyerupai paru, tebang dan limpa. Sesuaikan jumlahnya dengan selera.
2. Bumbu
Sebagai bumbu, haluskan 5 soung bawang putih, 3 butir bawang merah, 3 butir kemiri, 1/2 sdt merica butiran, 1/8?butir pala, 1/4 adt jintan, 2 cm kunyit, 1/2 cm jahe dan 2 sdt garam. Untuk rempah lainnya siapkan 1 batang serai, memarkan, 2 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam dan 1/2 cm lengkuas.
 Foto: dokdetikFood/Dewi Anggraini |
3. Rebus Daging
Didihkan air secukuonya kemudian masukkan daging sapi yang sudah dipotong-poting ukuran kecil. Jika menggunakan jeroan sapi, rebus jeroan di panci terpisah biar aroma tajamnya tidak mengganggu. Selalu rebus daging dan jeroan dnegan api kecil biar kaldunya bening. Jika ada, gunaka pressure cooker biar lebih menghemat waktu.
4. Tumis Bumbu
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai beraroma harum dan berbutir halus. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, aduk sampai layu. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging dan masak terus sampai daging empuk.
 Foto: detikFood |
5. Sajikan dengan pelengkap
Setelah daging empuk dan kuah sedikit susut. Matikan api. Soto daging siap disajikan dengan tauge, daun bawang yang diiris kasar, jeruk nipis dan bawang merah goreng.
Resep Soto Daging Yang Gurih Mantap Untuk Berbuka
4/
5
Oleh
september
