Resep Cake Dua Rasa Lapis Vla

Tuesday, April 3, 2012

Resep Cake Dua Rasa Lapis Vla

Cake 2 Rasa Lapis Vla

Untuk 20 potong

Bahan Cake Dua Rasa Lapis Vla:

· 8 kuning telur

· 5 putih telur

· 125 gram gula pasir

· 1 ½ sendok teh emulsifier (SP/TBM)

· 100 gram tepung terigu protein sedang

· 20 gram tepung maizena

· 125 gram margarine dilelehkan

· ½ sendok teh moka pasta

Bahan Isi:

· 25 gram kismis dipotong kotak

· 600 ml susu cair

· 60 gram tepung maizena

· 120 gram gula pasir

· ¼ sendok teh garam

· ¼ sendok teh esens vanilla

· 2 kuning telur

Bahan Olesan:

· 150 gram buttercream

· 2 sendok teh moka pasta

· 1 sendok makan coklat bubuk untuk taburan

Cara Membuat:

· Cake: kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang. tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata

· Masukkan margarine leleh sambil diaduk perlahan. bagi 2 adonan. satu bagian tambahkan moka pasta. aduk rata. sisanya biarkan putih.

· Tuang masing-masing di Loyang 22x22x4 cm yang dioles margarine dan dialas kertas roti. oven 25 menit dengan suhu 190 derajat celcius.

· Ambil selembar cake putih. Letakkan di Loyang 20x20x7 cm.

· Isi:rendam kismis dalam 1 sendok makan rhum. rebus susu cair, tepung maizena, gula pasir, garam, dan esens vanilla. masak sambil diadukaduk sampai meletup letup. matikan api. masukkan kuning telur. aduk sampai rata. nayalakan api, aduk sampai meletup letup lagi.

· Tambahkan kismis aduk rata.

· Tuang di atas cake putih. Tutup dengan cake moka. dinginkan.

· Olesan: kocok buttercream dan moka pasta sampai rata.

· Oles cake dengan bahan olesan. tabur coklat bubuk.